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來到東港小鎮,除了有名又便宜的新鮮魚產外,各式跟海相關的特色小吃也是不可錯過

其中有名也很推薦的小吃之一就是旗魚黑輪,也是來到華僑市場必吃美食

市場裡賣黑輪的很多間,但最推薦的是瑞字號旗魚黑輪

華僑市場重新改建後,原本在臨時市場口的黑輪店

現在搬到美食區裡,美食區不大,繞一繞還是很容易可以找到,就在啊進師海鮮代煮前~

主打現做的旗魚黑輪 一支 10元,買100元有13支!

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除了超熱銷的旗魚黑輪外,也有其它炸物可以選,像是花枝排或是花枝丸也賣很好

黑輪都是在攤子旁現做的,新鮮看的到。

店員的手都沒停過,平日約兩三個人做黑輪,假日有時候會動員到六七個人一起趕工!

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魚漿包覆水煮蛋後用刀子輕輕一撥就成型了

包好直接下油鍋,先用較低溫的油將魚漿炸熟

等客人下單後再用高溫熱油上色,把表皮炸酥脆

取材當天是平日,是我看過動員最少員工包黑輪的一次

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點了滿滿一盤13支黑輪,還有來插花的花枝塊 一塊 35元

炸好的黑輪,店家會先用大量的吸油厚紙巾一直狂吸油,有效減低油膩感,吸油紙成本下好重XD

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剛炸好最好吃,可以吃得出來魚漿很新鮮,調味也好,灑上大量的胡椒粉,很夠味

攤子旁也放了醬油膏、甜辣醬、辣醬讓客人自己沾

但建議吃原味的就好,最能吃出原味

當天也蠻多觀光客外帶,吃不完的話,可以冰冰箱保存兩到三天

想吃的話再拿出來用熱鍋煎,或用烤箱烤,較能恢復其酥脆口感

如果只有微波的話,會滲油而且口感也不好

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水煮蛋也是充滿了魚漿的香味~

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通常都會買一袋黑輪,再到旁邊的海產店點一桌豐盛海產

一邊吃海鮮大餐,再搭配在地小吃,好享受啊~~

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 華僑市場 瑞字號旗魚黑輪

屏東縣東港鎮新生三路 華僑市場美食區

周一至周五 12:30-19:00

例假日 11:00-19:30


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