東港在地小吃之一 肉粿
這碗結合漁港新鮮魚貨創造出來的在地美味
是東港的限定版，台灣其他靠海的鄉鎮也沒有見過喔！
東港專門做肉粿的店家不少
在華僑市場內、國泰大樓騎樓或85度C旁都買的到，但每家營業時間不一
這次推薦的這家位在漁貨早市"菜堂橋"旁的葉家算是老店之一
從在地人的家鄉料理到現在，也吸引很多外地觀光客來嚐鮮
每個買肉粿的店家都會像這樣，擺上一個超大圓形的粿，後頭還備著好幾籠蒸好的大圓粿
上面擺滿等一下要上場的男女配角：滷肥豬肉片、切片香腸、酥炸過的蝦猴
粿本身沒有特別的味道，單靠放在上面的佐料慢慢滲透進粿裡
調味三寶
一定要加的是蒜頭水，蒜頭水不像磨爛蒜泥，味道那麼濃烈
而是用搗碎的蒜頭加水浸泡，這種蒜香不會停留在口中太久
第一次來吃一定要加上一些，能幫整碗肉粿大加分
想吃辣的可以右後方，深色的辣椒，辣椒油也很香
左後橘色醬汁我就沒試過了，推測應該是走甜辣醬路線
跟碗粿不同，這裡會把粿切成厚厚長條狀
佐以香腸，以及滷得很入味的肥豬肉，酥炸後香氣十足的蝦猴
還有香菜，一到兩瓢醬油滷汁
最後加上一大瓢充滿海味靈魂的虱目魚骨羹湯
將大量虱魚魚骨熬煮燉爛而成的高湯，還可以吃到絲絲的魚肉
湯頭相當鮮甜，可以喝到大海的味道喔ＸＤ
而且大碗只要50元
油亮亮的香腸，這個香腸也很夠味，跟市面上買的盒裝香腸不太一樣，味道特別香
價目表簡單明瞭，就大中小這樣，也沒有其他小菜可以加點了
一碗肉粿，蘊含著漁民辛苦捕魚精神與妥善利用漁產的智慧
下次來東港，除了去華僑市場吃海鮮之外
從海產發想出的創意料理也不要錯過阿～
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葉記肉粿
屏東縣東港鎮光復路三段156號
早上開始營業，售完為止
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