櫻花蝦炒高麗菜是我減脂期間最常吃的一道料理,他簡單好做、香氣十足又好吃,即便不是想減脂的人也可以常炒這道菜~

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這次準備的是3~4人份的炒高麗菜,你可以依用餐情境增減菜量囉。

【食材】

高麗菜...700公克 或 半顆。

櫻花蝦...5克 或 1小把。

芥花油或沙拉油...5毫升。

【調味料】

鹽巴...6公克 或 2茶匙。

味精...3公克 或 1茶匙。

黑胡椒...少許。


一大盤菜熱量只要229大卡,適合減重減脂吃。高麗菜(700克 / 172.2卡)+櫻花蝦(5克 / 12.65卡)+芥花油(5毫升 / 44.2卡)。

櫻花蝦我都從東港帶,價格便宜很多,想買櫻花蝦看這邊:http://www.freshseafood.com.tw/

冬天、春天的高麗菜很好吃,價格又便宜,也相對耐放,所以我冰箱會常備一顆高麗菜,炒櫻花蝦、炒蒜頭、煮泡菜鍋都很方便。

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【做法】

高麗菜剝去外層損傷、較醜的菜葉,整顆擺在砧板上一刀一刀把菜葉切下來,再細切沖洗乾淨。

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冷鍋倒入芥花油,放入櫻花蝦小火煸香,香氣上來後再開中火,把所有高麗菜倒入鍋中,蓋上鍋蓋悶2分鐘。

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悶2分鐘後開蓋先加入一半的調味料(鹽巴、味精),翻炒一下,再上鍋蓋悶1分鐘。

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1分鐘後開蓋加入剩下的調味料,關火撒上黑胡椒粒,翻炒拌勻調味料後就可以上桌囉。

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這樣炒法的高麗菜依然保持脆度、軟硬適中,入口後有高麗菜的清甜與櫻花蝦的鮮香,非常好吃又低熱量~減脂減重的朋友可以動手來做做看喔!

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