對於喜歡吃紅蘿蔔的人,這道簡單好做的紅蘿蔔烘蛋可以吃到滿滿的紅蘿蔔,相當過癮喔~

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【食材】

雞蛋...5顆。

紅蘿蔔...1根。

雪白菇...1包。

蒜頭...3~4瓣。

九層塔...適量。

【調味料】

鹽巴...半茶匙。

味精...半茶匙。

白胡椒粉...適量。

【快速作法】

1.紅蘿蔔切絲、雪白菇去蒂頭撥開、蒜頭剁末、九層塔洗淨取葉子。

2.雞蛋打散,加入雪白菇、蒜末、九層塔葉子與調味料。

3.起油鍋將紅蘿蔔炒香,倒入蛋液中拌勻。

4.取一個20公分的不沾鍋,熱油倒入蛋液,用小火慢慢烘熟,翻面後繼續烘烤成型即可。


食材準備蠻簡單的,如果你喜歡洋蔥,也可以加半顆洋蔥切小丁,增加口感與香氣。

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紅蘿蔔絲先用油鍋炒過,斷生且炒出香氣甜度。

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炒好的紅蘿蔔絲倒入拌勻的蛋液中,並加入鹽巴、味精、白胡椒粉調味。

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為了讓烘出高高的蛋體,我用20公分寬的小平底鍋,準備的食材量剛好填滿這個小鍋子。

入油加熱、倒入蛋液、小火慢慢烘烤~

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大約5分鐘後聞到蛋香,用筷子撥開底部看熟度,順便檢查有沒有定型。

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定型後,用一個盤子覆蓋小平底鍋,整個翻過來到盤子上,再滑入小平底鍋,繼續煎另一面,想確認熟度的話可用筷子插入烘蛋中,抽出來看不到蛋液就表示完成囉。

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用小平底鍋烘蛋,讓蛋體長的很高,用刀子切開剖面蠻好看的~吃起來鹹香夠味,是非常不錯的家常菜喔。

如果你不吃紅蘿蔔,也可以替換成其他你喜歡的食材,烘蛋流程都一樣嘿。

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