這道簡單好做的蛤蠣絲瓜是參考餐廳「叁和院」的作法,基本上只要擺盤、加熱即可上桌~非常簡單。

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【食材】

絲瓜...1條。

薑絲...1小把。

蛤蠣...1斤(600公克)。

雪白菇或鴻喜菇...1包。

【調味料】

米酒...50CC。

【做法】

1.絲瓜削皮、剖半、切薄片。

2.取一個圓形淺煎鍋,把片好的絲瓜圍著盤子邊緣排一圈,排好排滿。

3.絲瓜中間放1把薑絲 (薑絲可以自己切或在傳統市場買機器切好的),插一朵切掉根部的雪白菇,用蛤蠣把雪白菇圍起來即可。

4.加入米酒即可蓋蓋子加熱到蛤蠣開就完成囉。

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這個做法不用加鹽巴或其他調味料,光蛤蠣的鹹度就夠了,吃起來鮮美清甜,是很簡單就可以完成的家常菜,如果沒有這種淺圓平底鍋,用一般平底鍋也OK喔。

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