為了切芹菜珠搭配苦瓜封,買了一大把芹菜用不完,靈機一動想說來做芹菜炒魷魚好了,可以一次把芹菜吃完,不留庫存~簡單分享我的作法。

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【食材】

芹菜...10珠左右。

魷魚...1支。

蒜頭...3瓣。

辣椒...適量(可不放)。

【調味料】

鹽巴...半茶匙。

味精...半茶匙。

米酒...半茶匙。

烏醋...半茶匙。

這次準備的食材不多,所以調味料也抓少一點。這樣做大概是2~3人份左右。

【做法】

1.芹菜拔掉葉子、莖切段。(可以留一點點葉子做裝飾,芹菜葉美美的)。

2.魷魚我在全聯買處理好的,你也可以到市場買整支魷魚自己切,難度不高,就是多一份工。

3.蒜頭切末、辣椒切丁,辣椒我用自己種的迷你辣椒,就沒再切了。

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起油鍋爆香蒜末、辣椒。

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放入芹菜段炒香、微微變軟。

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倒入魷魚圈,快速拌炒一下,放入鹽巴味精調味,再嗆入米酒、烏醋,大火炒一炒就可以起鍋了,整個流程很快~

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本來只是要消化芹菜,隨意做的炒魷魚,沒想到成品還不錯XD 吃起來香氣十足,魷魚的軟度剛剛好、芹菜段也保有爽脆口感。不知道怎麼處理多買的芹菜可以考慮這個做法嘿。

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