肉粿是東港超人氣的傳統小吃之一,我從小吃到大。這碗結合漁港新鮮魚貨創造出來的在地美味,也是東港的限定版小吃,台灣其他靠海的鄉鎮也沒有見過。

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在東港光復路上有三間肉粿攤,其中人氣最高的是老店「葉家肉粿」,不只觀光客愛吃,東港人也很常買。

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每個買肉粿的店家都會像這樣,餐台上擺一個超大圓形的粿,後頭還備著好幾籠蒸好的大圓粿上面擺滿滷肥豬肉片、切片香腸、酥炸過的蝦猴

粿本身沒有特別的味道,只靠放在上面的佐料味道慢慢滲透進粿裡。

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吃肉粿必備的三種調味料。

一定要加的是「蒜頭水」,蒜頭水不像磨爛蒜泥,味道那麼濃烈而是用搗碎的蒜頭加水浸泡,這種蒜香不會停留在口中太久第一次來吃一定要加上蒜頭水,能幫

整碗肉粿大加分。

想吃辣的可以試試深紅色辣椒,辣椒油也很香橘色的甜辣醬我就沒試過了。

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這是大碗肉粿 50元,價格已經好幾年沒調漲了。

跟台南碗粿不同,東港會把粿切成厚厚長條狀,搭配香腸、以及滷得很入味的肥豬肉、酥炸後香氣十足的蝦猴、撒點香菜、一到兩瓢醬油滷汁,最後淋上充滿

靈魂海味的虱目魚骨羹湯成就這碗美味小吃。

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將大量虱魚魚骨熬煮燉爛而成的高湯,湯頭相當鮮甜。

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油亮的香腸與滷五花肉跟虱目魚羹湯相當搭配,鹹香滋味讓人想多吃一碗。

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口感軟綿的白粿~

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這碗肉粿,蘊含著漁民辛苦捕魚精神與妥善利用漁產的智慧下次來東港,除了去華僑市場吃海鮮之外,從海產發想出的傳統小吃也不要錯過阿~


葉家肉粿

地址:屏東縣東港鎮光復路三段156號

營業時間:每天 09:00~15:00 賣完為止。


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