來自九州大分縣的iichiko玉極閣,是我第一瓶購入的麥焼酎,當時會買iichiko是因為他們家的酒瓶設計很美,放酒櫃質感很不錯,加上FRASCO也是得獎酒款,不管是自己喝或送人都很有特色。如果你來九州大分縣玩,可以順道免費參觀位於日田市的日田蒸留所,這邊可以試喝,也能買到特別的iichiko產品。

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【日田蒸留所】

免費參觀

開放時間:10:00~16:00,每周二公休

官網:https://www.iichiko.co.jp/factory/

部分台灣旅行團或當地一日遊團也會來參觀日田蒸留所,想試喝多款iichiko的話,參加旅行團比較方便,不然自駕旅行的駕駛不能喝好可憐XD

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日田蒸留所離豆田町商店街不遠,整個廠房座落在環境優美的小山丘上,我去的時候剛好是楓紅季節,整個酒廠就像一座大型的紅葉公園,風景美得不得了。聽酒廠的人說,日田蒸留所會定期邀請附近居民來酒廠野餐,品味好喝的iichiko麥焼酎。

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日田蒸留所原本是一座威士忌酒廠,三和酒類購入後保留原有紅磚廠房,並將內部改造成適合釀製麥焼酎的工廠,三和酒類也是九州麥焼酎產量最多的酒廠,旗下的iichiko系列產品很受歡迎。

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園區地圖。

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這座全新概念的釀酒廠被譽為「培育原酒的酒之森林」,這邊釀造的焼酎,不管是一次發酵、二次發酵的原料都只使用大麥,蒸餾完成的「全麴造原酒」再依市場需求調合成不同產品,部分原酒注入橡木桶中熟成出更多風味,像很受饕客歡迎的iichiko SPECIAL就是經由橡木桶長時間熟成的。

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日田蒸留所使用兩種蒸餾方式製作原酒,一是常壓蒸餾保留細緻口感、二是減壓蒸餾保留更多香氣,透過調合兩種不同製程的「全麴造原酒」,讓麥焼酎呈現更多面向。

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日田蒸留所擁有的橡木桶高達1500個,透過不同時間的入桶熟成,讓各種風味的麥焼酎與原酒調合後產生不同面貌,增加飲用趣味。

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看完酒廠,接下來是遊客最喜歡的試喝時間啦,這一組內含三種原酒的紅色禮盒是日田蒸留所最受歡迎的伴手禮,你可以依據個人喜好調合出適合自己胃口的麥焼酎。

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每種原酒也有適合搭配的點心,像常壓蒸餾的原酒適合搭配甜食、減壓蒸餾的原酒適合搭配偏酸的食材、長期熟成的儲藏酒適合重口味食物。

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不知道怎麼調酒的話,也可以參考達人推薦比例喔~

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由於日田蒸留所有許多台灣遊客參觀,禮品店特別製作中文的iichiko味道MAP,讓你可以快速選出適合自己的酒種,再進行試喝。

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特別喜歡用麥焼酎製成的梅酒與柚子酒,甜度較低、並釋放出更多果香。

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iichiko有自己一套酒瓶設計美學,他們家的酒瓶好好看~擺上酒櫃很亮眼。

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只有在日田蒸留所才買的到的3種原酒禮盒,也是店內人氣銷售第一名。

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iichiko FRASCO與iichiko SPECIAL是iichiko的招牌商品,FRASCO除了瓶身好看,麥焼酎喝起來香氣十足,不管是加冰塊、對水喝或冬天加熱水喝都很不錯。

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禮品店也有小小布景讓遊客穿搭拍照XD

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在日本逛便利商店很常看到這支iichiko的麥焼酎,這也是賣得最好的產品之一,第一次接觸麥焼酎的話,可從這邊下手喔。

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跳一下到晚餐時段,那天我們在日田市吃鄉土料理,麥焼酎搭配一大鍋煮物剛剛好~順便點幾支iichiko來佐餐。

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燒酎怎麼喝?

熱量低的燒酎是佐餐的好朋友,我覺得吃濃郁味道食物時有解膩、轉換味覺的效果,吃清爽食物時有提味、引出味道的感覺,喝燒酎沒有太多規則,提供幾種常見喝燒酎的方法給大家參考,燒酎比例就依個人喜好調整。

1.燒酎+熱水:熱水一加入燒酎,立即迎來滿室香味,我覺得很適合冬天喝。

2.燒酎+冰塊:隨著冰塊慢慢溶解,每一口燒酎的香氣也不一樣。

3.燒酎+冰塊+水:只加冰塊怕太烈的話,再加點冷水也不錯,適合初學者喝。

4.燒酎+冰塊+氣泡水:加氣泡水是我最喜歡的喝法,透過氣泡擾動釋放燒酎香氣,但又跟加熱水那種奔放的香氣不同,超適合女孩跟初嘗燒酎的人飲用。

.燒酎+冰塊+氣泡水+低甜度果汁:如果你想再多點變化,可加入低甜度的果汁做成沙瓦,像是鳳梨汁、葡萄柚、柚子等等。

便利商店很容易買到25度iichiko 麥焼酎,這支價格便宜,是日常佐餐的常備酒款,我喜歡加冰塊、氣泡水與檸檬片一起喝,清爽的口感有去油解膩的效果。

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寶藍色瓶身+雙色瓶標設計的iichiko SUPER,一看就知道味道比較有個性,確實一扭開瓶蓋就聞到濃郁香氣,這支適合純飲或加冰塊一起飲用,讓你直接感受他強烈香味。搭配烤物或重口味食物還不錯。

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這支日田全麴比一般麥焼酎多使用3倍大麥麴釀造,味道特別濃郁、強烈,當然香氣也是特別醇厚的,對麥焼酎新手來說,建議先習慣喝25度的麥焼酎再喝這款日田全麴。

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最後來喝橡木桶熟成的iichiko SPECIAL,香氣本來就很凸顯的麥焼酎經過橡木桶熟成,味道更有層次,這支適合純飲直接感受他醇厚氣味,或是加冰塊飲用香氣更濃,不管是搭配重口味的烤物、炸物或甜食都很適合。

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iichiko SPECIAL的瓶子還有一個小小趣味,瓶子底部的小凹槽可讓瓶身以45度角擺放,也算是酒酣耳熱之際的趣味小活動吧XD

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來九州玩,想帶點有特色、大人味的伴手禮,好喝價格不貴的iichiko是很有在地特色的禮物,好看的瓶身設計當伴手禮不失面子,打算來九州玩的旅人請參考囉~

iichiko玉極閣官網:https://www.iichiko.co.jp/


日田蒸留所 iichiko

購買通路:

①楓康超市

②Breeze Super 微風超市

③JASONS 超市

④SOGO 百貨

餐廳資訊:

①蕃居酒屋:臺北市中山區林森北路133巷76號

②昴家手作料理:臺北市中山區林森北路133巷23號

③和幸安里沖繩料理 :臺北市中山區林森北路119巷84號1F

④KOKORO【心】居酒屋:臺北市中山區林森北路133巷15號

⑤麵太郎居酒屋:臺北市中山區林森北路126號1樓

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