我超喜歡南瓜濃湯,如果餐廳有賣南瓜濃湯的話,通常我都會點來喝。這次因為吃素的朋友來家作客,所以我試做這道素食版的南瓜濃湯,味道還不錯喔~

封面.jpg

【調味料】

鹽巴:適量 (就這樣!)

不排斥味精的話也可以放一點點。

【材料】

南瓜:半顆

洋蔥:半顆

馬鈴薯:1個

紅蘿蔔:1條

以上材料可以做出5~6人份的南瓜濃湯。這次我南瓜放了一整顆,覺得成品喝起來太濃,建議放半顆南瓜即可。洋蔥你可以放1顆,這次我怕吃素朋友覺得洋蔥味太重,所以只放半顆提鮮。

5.jpg

南瓜去皮、去籽、切片。

10.jpg

馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥也是削皮切片。

15.jpg

【料理開始】

鍋裡入油,油可以多加一點,紅蘿蔔炒得比較香。

20.jpg

倒入洋蔥繼續爆香,再加入馬鈴薯拌炒。

25.jpg

接著加入南瓜,水加到八分滿開始燉煮,鍋子可以準備深一點的比較好操作。開大火煮滾後,轉小火把食材煮爛,大約30~40分鐘就煮爛了。

30.jpg

接著用調理棒將所有食材攪成泥,如果你有食物處理機或比較強的果汁機,也可以用這些機器攪成泥,口感應該會更好。用調理棒只是比較方便,不用多洗機器而已。

35.jpg

一整顆南瓜燉起來超濃的XD 加入紅蘿蔔顏色比較漂亮耶~

對了~別忘記加鹽喔,我到這個階段才加鹽調味,這樣比較方便試鹹度,不排斥味精的話可以加一點,我有加!

40.jpg

最後再過篩一下,濾掉太大的纖維,喝起來口感比較好。

45.jpg

裝入碗中、淋點鮮奶、插上陽台種的薄荷,看起來就像外面餐廳賣的一樣,香甜濃郁好喝阿~ 雖然是素食版本,但味道還是很夠,南瓜的甜、洋蔥的鮮、紅蘿蔔調色都有表現出來、馬鈴薯則讓湯的口感更濃郁,很好很好~

後面那盤是台式打拋豬,作法參考:(簡單食譜)台式風味打拋豬 白飯殺手 3分鐘快速料理上桌

50.jpg

55.jpg

請來幫我按個讚喔~謝謝您~


涼拌菜:

(簡單食譜)涼拌蒜香金針菇:簡單好做、好吃的涼拌菜

西式料理:

(簡單食譜)義式香料雞肉:減肥低脂低熱量料理 雞胸肉、雞里肌肉適用

(簡單食譜)蒜味白酒蛤蠣義大利麵 10分鐘美味上桌

東南亞料理:

(簡單食譜)台式風味打拋豬 白飯殺手 3分鐘快速料理上桌

台菜:

(簡單食譜)櫻花蝦炒飯 海產店做法分享

AJ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()