每次跟朋友、家人聚餐,烤鴨三吃是我們很常選擇的料理之一,而說到台中的烤鴨料理,又以台中福華飯店的江南春「淘金鴨宴」最為出名,是聚餐的好選擇。如果你也想吃「淘金鴨宴」,務必提早三天預約請飯店準備嘿~

封面.JPG

江南春主打江浙料理,是福華飯店的招牌餐廳,吸引不少日本客人用餐。

1.JPG

六人份的「淘金鴨宴」優惠價是5800元+10%,你也可以在每年餐券銷售季先預購餐券,再加價升級到「淘金鴨宴」,這樣更優惠。最新餐券銷售訊息請以台中福華飯店官網公告為主。

5.JPG

「淘金鴨宴」共有八道料理,但我們請餐廳幫我們把炒鴨絲更換為炒鴨鬆、鴨架湯改為鴨架粥,有更改需求的話可以跟餐廳溝通。

10.JPG

第一道開胃拼盤由江南春經典江浙冷盤組成,有紹興醉雞、九孔鮑與蒲燒魚塊,三種料理由清爽到重口味,逐步打開味蕾。

15.JPG

20.JPG

開胃菜吃完,剛出爐的烤鴨也送上來了,由江南春師傅到桌邊上演片鴨秀,一刀劃下去香味四溢、油脂噴發,酥脆的聲音光聽就覺得好吃。

25.JPG

「淘金鴨宴」選用3.5公斤成鴨,外皮塗滿麥芽糖風乾後再進爐烘烤,外皮充滿光澤。

30.JPG

35.JPG

師傅細心片成12份鴨皮、鴨肉,再由服務人員將片好的鴨肉煲進熱呼呼的薄餅皮中、並搭配甜麵醬、蒜段、小黃瓜,我只要負責吃就好了~~

40.JPG

45.JPG

這道包好要趁著鴨皮酥脆時趕快吃,鴨皮帶滿香甜油脂、鴨肉富含肉汁不乾柴,加上清爽的小黃瓜與蒜段,還有一點點甜麵醬的濃郁滋味,比起我之前吃過的片皮鴨更為精緻,蠻好吃的。

50.JPG

雙味高山泉鱸斑可選兩種料理方式,你可以清蒸、麥片、剁椒、古早味、糖醋或泰式檸檬,我們選了最經典的清蒸與麥片調理。

將炸好的鱸魚片以酥炸過的麥片、辣椒拌炒,我蠻喜歡這種做法的,麥片吃起來很香、辣椒麻而不辣,與酥脆的鱸魚片很搭很好吃呢。

60.JPG

65.JPG

炒鴨鬆,將鴨肉切成小丁並加入芹菜末、松子、洋蔥、甜椒拌炒,上桌後再包入美生菜中,是一道相當爽口的炒鴨肉做法。

70.JPG

75.JPG

清蒸鱸魚,清蒸做法最能考驗魚肉新不新鮮,加入豆豉清蒸的鱸魚,上桌前再淋上一瓢熱油,增添風味。新鮮鱸魚就是好吃~

80.JPG

最讓人期待的鴨架粥,除了有鴨骨架熬粥,還加入切丁鴨肉與鴨皮,讓粥喝起來更帶有鴨肉油脂香味,跟我之前吃過的鴨粥不太一樣,佐料則是芹菜末與干貝絲,可增添不同香氣。

85.JPG

90.JPG

95.JPG

威化芋泥香鴨捲,將富含肉汁的鴨胸肉包入大甲芋頭泥,再包裹酥皮+芝麻油炸,這是之前沒吃過的作法。芋泥吃起來很軟,搭配鴨肉與香氣十足的芝麻,不需任何沾醬就很好吃耶,也是一道要趁熱吃的料理。

100.JPG

105.JPG

終於來到最後的四季水果盤與主廚特製桂花酒釀甜湯佐四色湯圓,台灣產的水果本來就很甜,不需贅言。

但這款桂花酒釀甜湯佐四色湯圓倒是很有趣,桂花與酒釀結合的甜湯喝起來較有層次感,四色湯圓則以天然食材染色,像是綠色抹茶、黑色竹炭,裡頭再包裹甜蜜的芝麻餡,不愧是台中福華飯店熱銷的手工湯圓。

110.JPG

115.JPG

如果你想找精緻、較不鹹膩的烤鴨三吃料理,台中福華飯店的江南春「淘金鴨宴」是很不錯的選擇,份量剛剛好不會吃過飽,又有飯店人員細心桌邊服務,是朋友、家人聚餐的好地方!

請來幫我按個讚喔~謝謝您~


台中福華飯店 江南春

營業時間:週二~日 午餐 11:30~14:00、晚餐 17:30~21:00 (每週一公休)

訂位電話:(04)2463-1616轉2301

官網:http://www.howard-hotels.com.tw/taichung/dining/yangtse-river/


延伸閱讀:

(台中住宿推薦)台中福華飯店 老字號五星酒店 全新精緻客房 新東方現代風格 早餐/停車場/飯店設施分享 

AJ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()