這應該是我第三次在日本吃河豚吧,這間已創業33年的玄品ふぐ是日本專門料理「虎河豚」的名店,分店相當多,台灣遊客常去的東京大阪京都皆有分店。我們到海鮮王國北海道旅伴也吵著想吃吃看河豚,還好札幌市區有分店,終於讓旅伴如願了~我們線上訂位並預約天樂套餐(共7品料理)不含飲料,1人是2013元,最新價格請以線上查詢為主 (線上訂位與了解菜單)

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日本在1949年即訂定河豚處理師的考試制度,並規範可販售的河豚種類與部分,其中又以虎河豚被視為最高等級的品種,玄品ふぐ皆使用虎河豚。

玄品ふぐ 線上預約提供4種價位套餐,如果你只是想嘗鮮可考慮價位較便宜的玄套餐(共5道菜)、如果你預算夠想把河豚吃透透,那就是玄也玄套餐囉(共10道菜)。

我們選的是第二菜色豐富的天樂套餐,包含涼拌河豚皮、河豚刺身或厚切生魚片、河豚火鍋、香炸河豚、烤河豚魚、河豚魚粥與飯後甜點,還蠻有飽足感的 (線上訂位與菜單)

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札幌分店位在地鐵東豐線豊水すすき站旁、離地鐵南北線すすき站也不遠,這附近就是札幌逛街熱區,附近還有好吃的成吉思汗烤肉。

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到店後出示手機上的電子憑證給店員確認就OK囉。

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我們平日晚餐過來,用餐的人不多,環境蠻悠閒的。

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4個人被安排在小包廂裡用餐,2人坐1桌位子比較寬敞。

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線上預約餐點不含飲料,飲料可選擇單點或喝到飽,現場另外付費。

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店家有中文菜餐,主要菜色共11品料理,對照套餐上的編號就知道是什麼菜色,天樂套餐唯一要選擇的是烤物口味,看要河豚佐柚子醬或醬油2選1。

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首先送來的是前菜:涼拌河豚魚皮。富含膠原蛋白的魚皮冰鎮後加入蔥花、辣蘿蔔泥與酸甜醬汁,酸香辣集合在一起相當開胃。

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河豚生魚片,套餐附的是薄片,如果你想吃厚切,也可以加價216円(台幣約59元)升級。不過我覺得吃薄片就可以了,雖然河豚生魚片切得很薄,但還是維持Q脆口感,是其他魚種生魚片無法比擬的。

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香炸河豚,河豚肉連骨一起炸,酥脆口感沾一點胡椒粉好吃。

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烤河豚來囉~沒顏色的是柚子醬、深褐色的是醬油,建議兩人用餐可以各選一種口味。如果你點最基本的玄套餐是沒有烤物的。

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烤河豚就交給專業的店員吧,不然很容易失敗喔XD

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烤物可搭配3種醬料,分別是和風醬油、蒜鹽與甜辣味噌。不過我覺得原本的醃料就很好吃了,柚子醬清香甘甜、醬油鹹香夠味,兩種都不錯。

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再來是河豚火鍋,玄品ふぐ很有趣的是以紙為鍋,這還是我第一次吃紙火鍋耶,鍋底的鐵盤是用來導熱的。

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這是兩人份的鍋物,如果你點最高級的玄也玄套餐,火鍋盤升級為厚切河豚。

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鍋物搭配醬汁同樣走酸香辣路線,酸甜醬汁裡有蘿蔔泥、辣蘿蔔與蔥花。但我覺得醬汁有點太酸,反而剛剛沒用到的烤肉沾醬比較合我口味。

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河豚魚皮超好吃,稍微涮一下吃起來好Q彈,有膠原蛋白爆表的感覺XD 不過火鍋湯底屬於清湯,喝起來帶一點點蔬菜甜味。

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火鍋料吃完最後一道鹹點也是現場烹調,將剩下的火鍋湯底煮成河豚粥,搭配好吃的醃蘿蔔,比我預期飽好多。

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最後甜點以柚子冰淇淋或堅果冰淇淋收尾~結束河豚料理。

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雖然在日本吃過幾次河豚料理,但玄品ふぐ卻是讓我印象最深刻的,每一道菜都好好吃,紙火鍋很有趣!如果你來日本還沒吃過河豚套餐,預算夠的話我想玄品ふぐ是蠻值得推薦的。

北海道札幌店線上訂位。

京都店線上訂位。

東京分店線上訂位 (有多間分店可選)。

大阪分店線上訂位 (有多間分店可選)。

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北海道札幌店

地址:札幌市中央區南5條西2-1 オークラビル1F

交通方式:札幌市營地下鐵東豐線至豐水薄野站步行2分鐘

營業時間:16:00~23:00 (最後下單時間 22:30)

線上訂位。


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