【小艾吃美食】這間蔦 Tsuta拉麵從2015年起,已經連續兩年獲得米其林一星評鑑,之前我就非常想前往品嘗,可惜去年的東京行排不出時間...沒想到!!蔦 Tsuta竟然來台灣了,讓我真是又驚又喜啊!!首間海外店鋪落腳在HOYII北車站,旁邊有添好運與了凡香港油雞飯,整條街都是米其林餐廳耶。

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店內提供18席吧檯式座位,環境寬敞,不擁擠,佈置走的是暖色調,整個外觀挺時尚的

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跟在日本用餐一樣,現場提供點餐機來購買食券

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等候餐點的時刻,可以看著師傅們煮麵、裝碗,另一區則在製作丼飯類

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無須等候太久拉麵就上桌了!!這碗是叉燒味玉醬油拉麵(385元),首先會聞到非常香的松露味道,內有四片叉燒、溏心蛋、筍乾、大蔥與松露醬

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湯頭顏色不深,店家表示採用黃豆發酵至少兩年的特製醬油,配上由全雞與海瓜子熬製而成的高湯,再調和松露醬,喝起來非常的清爽,讓我一口接一口停不下來

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麵體使用多種麥粉,每日新鮮現做的細麵,可惜我個人對細麵的口感不甚喜歡,沒特別的感想....

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我非常喜歡蔦 Tsuta的溏心蛋,熟度控制的很完美,蛋白與蛋黃都呈現半生熟的狀態,超好吃

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叉燒肉為現點現切,厚薄適中,肥瘦比例也剛好

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這碗是味玉鹽味拉麵(320元),有叉燒一片、溏心蛋、筍乾、大蔥與橄欖醬

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湯頭是由海瓜子、魚乾、加入沖繩海鹽、蒙古岩鹽調配而成,喝下去僅有些微的鹹味,入喉後還略有回甘,很不錯

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我們非常好奇丼飯的味道,所以點了這碗燒烤梅花丼(100元),師傅使用瓦斯槍現烤梅花豬,小小一碗提供的肉片數量不少,可惜我覺得肉片與白飯都太乾了,牛油醬的味道變成整碗的主角....

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最後提供完整菜單與價格給大家參考

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品嘗後的想法是湯頭真的挺厲害的,不會過鹹,很適合台灣人的口味,溏心蛋我想吃十顆XXD,希望店家可以提供寬版麵條,介紹給也想品嘗的大家參考囉!!!

請來幫我按個讚喔~謝謝您~


蔦 Tsuta Taiwan

營業時間:11:00~22:00

電話:(02)2370-3978

地址:台北市中正區忠孝西路一段36號


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