【小艾吃美食】前往日本旅遊對我而言除了排行程之外,找美食也是非常重要的事情,日本美食的評論網站食べログ(Tabelog)評選2016年前50名人氣拉麵店家,這間位在東京龜有站的沾麵 道,榮獲了第一名,在日本隨處可見國民美食之一的拉麵來說,這項殊榮很厲害呢!剛好我也還沒去過龜有找漫畫烏龍派出所的兩津勘吉,正好趁這個機會一次完成!店家位在龜有站步行約3分鐘的位置,我們害怕人潮洶湧,選擇在用餐離峰時間前往,沒想到還是等待大約一小時才有空位,一入內發現僅能容納不到10位的座位,加上人氣旺盛,想要品嘗的朋友可要有長時間排隊的心理準備喔~~

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提供的種類就如同招牌所示,僅有一項沾麵而已,我對於日本人只專精與堅持一件事相當的敬佩,基於商業機密,店家不希望拍攝內部,我只好用文字形容囉,使用販賣機購買好商品後就坐在吧檯前等候上菜了,廚師在客人面前煮麵,麵體烹煮時間一到,立刻放入冷水中大力搓揉,讓它急遽收縮,更Q更有彈性,配上精心熬製的魚介湯底,就大功告成了

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這麵光是用看的就可以感覺到它有多彈牙,我非常喜歡帶有嚼勁的粗麵條,實際吃起來果然彈跳啊,一不小心湯汁都亂飛了XD

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沾醬,融合豬肉、雞肉,魚介熬煮出來的濃厚湯底,吃完後嘴唇還會有黏稠感呢

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配料,筍乾、叉燒肉、海苔、貢丸、溫泉蛋,我個人覺得配菜味道稍弱....

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還是台灣貢丸第一名....

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沾麵的特色就是吃完後的沾醬,可以加入高湯稀釋,變成一碗單純的熱湯,還可以加入爆香蒜片與細蔥絲更增添風味

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整體對我而言,麵跟沾醬很厲害,吃完至今回味不已,但我心中的第一名還是位在東京都內的六厘舍沾麵....以上是我的感想,推薦大家也可以來個龜有一日散策喔,店家在每個禮拜一與禮拜二定為鹽之日,會提供鹽味拉麵,有機會我也想吃吃看!!

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沾麵 道

電話:(03)3605-8578

時間:11:30-湯底賣完時(大約19:00左右)

地址:東京都葛飾区亀有5-28-17


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