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九州拉麵以濃郁的豚骨高湯為基底,各家再發展出自己特色,基本名店如一蘭、一風堂這兩家台灣遊客都很熟悉、也各有擁護者,而曾在2002年拿下FBS福岡放送票選第一名的暖暮拉麵從福岡縣二日市發源,目前分店遍及九州各大城如福岡、鹿兒島、大分縣,或神奈川縣、宮崎縣,還有大家很常去的沖繩

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