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大麵庚是台中朋友介紹的台中特色小吃,我們吃的這家店在台中後火車站的大智路上,蕭爌肉飯也在附近,參考(台中美食)蕭爌肉飯 台中爌肉飯名店 近台中後火車站。據台中朋友說後火車站以前是工人聚集地,所以有許多大份量、吃粗飽的小吃,大麵庚就是其中一樣,裡面沒什麼配料,通常只有韭菜、蝦米、油酥蔥或菜脯,麵條比一般麵條還要粗,而且加了鹼粉後麵條久煮不爛,還會越來越Q,但因鹼粉有種特殊苦澀味,不是每個人都喜歡。

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