大麵庚是台中朋友介紹的台中特色小吃，我們吃的這家店在台中後火車站的大智路上，蕭爌肉飯也在附近，參考（台中美食）蕭爌肉飯 台中爌肉飯名店 近台中後火車站。據台中朋友說後火車站以前是工人聚集地，所以有許多大份量、吃粗飽的小吃，大麵庚就是其中一樣，裡面沒什麼配料，通常只有韭菜、蝦米、油酥蔥或菜脯，麵條比一般麵條還要粗，而且加了鹼粉後麵條久煮不爛，還會越來越Q，但因鹼粉有種特殊苦澀味，不是每個人都喜歡。
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