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屬於台灣飲食精華縮影的辦桌文化,結合台灣各地特殊料理手法,呈現一桌美好佳餚,這是逢年過節、結婚嫁娶必定會吃到的大菜,從小吃辦桌菜長大的我,從來沒想到來自西方的麥當勞也能變出一桌台式大菜來~真是讓人大感驚奇!這次接到麥當勞邀請,體驗使用優質品質食材改造成一桌好料理。這次掌廚著總鋪師是人稱台菜王子、曾擔任國慶晚宴總監的黃景龍(龍師傅)!每一道餐點都讓人期待~

首次麥麥辦桌的地點,選在充滿懷舊氣氛的西門紅樓廣場,假日晚上人潮洶湧

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紅樓廣場搭起紅白帳篷,擺上大紅圓桌與紅色板凳,超有辦桌fu~

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現場坐滿幸運中獎的朋友們,感覺大家很好奇麥當勞到底能夠端出怎樣的台式大菜~不少人在研究菜單呢!

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我們的座位在舞台前,旁邊剛好就是廚房了!搶看一下其中兩道菜:全面加熱中的獅子愛呷菜

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頭盤開胃菜:五力全開

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因為寒流來襲,入場時每個人都可以拿到可愛黃色小鴨造型的暖暖包與辦桌菜單

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開場秀~~麥麥辦桌請來的主持人是超會炒熱氣氛的浩角翔起

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浩角翔起還特別穿了全白的廚師服,與現場超high的民眾擊掌~

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浩角翔起人氣真的很旺,好多粉絲衝到台前拍照~簡單介紹一下今日活動就上菜囉!!肚子好餓喔~~

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上菜囉!第一道是五力全開,使用五種麥當勞的優質食材,取代部分傳統用料,像是以麥當勞A級蛋做成的酒釀糖心蛋、將板烤鷄腿排以洋蔥板烤鷄呈現、麥當勞漢堡裡常見的牛番茄醃製為梅汁蜜蕃茄、高麗菜則變身黃金泡菜高麗菜、特優級產區富士蘋果改造成蘋果烏魚子花枝卷。在辦桌場合吃過很多次烏魚子,第一次看到以蘋果入菜,蘋果的甜味中和烏魚子特有的淡苦味,很巧妙的組合。其中我最喜歡酸甜濃郁的黃金泡菜高麗菜與蛋黃會牽絲的酒釀糖心蛋,如果可以的話我想把它們都夾到漢堡裡XD

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獅子愛呷菜,將麥當勞用來做四盎司牛肉餅的100%純牛肉,拌入洋蔥捏成圓滾滾的牛肉丸,佐以高麗菜細火慢燉成紅燒獅子頭,拋摔過的牛肉丸吃起來香中帶有Q彈口感,而且特別降低鹹度、甜度,讓享用美食之餘也能兼顧健康!

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我最愛紅燒獅子頭了!融合肉汁醇厚與鮮甜高麗菜湯結合,好想來碗白飯喔~

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冰鱈奇緣,這可不是迪士尼當紅動畫電影,而是來自阿拉斯加海域肥美鱈魚中段製成的麥香魚片,與大蝦仁、海參魚板相遇組合成全新的創意料理,沒想到麥香魚配中式芡汁還蠻搭的呢!

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滿福菜菜子,上頭一片片的豬肉餅是麥當勞早餐最常見的豬肉滿福堡精華,裡頭的豬肉都是來自台灣和歐盟簽約的牧場,透過層層把關飼養的豬隻,下面鋪滿經過三道低溫清洗的結球萵苣,淋上特調過的台式減鹽醬汁,原來豬肉餅還可以這樣吃~豬肉餅吃起來富含肉汁,帶點嚼勁,是很創新的吃法喔!

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麥醉鷄,人氣美食麥脆鷄,是我每次到麥當勞必點菜色之一,鷄隻不施打生長激素,吃起來更加健康安全,這次將麥脆鷄放入以花雕酒慢煮成的微醺湯汁,鹹香又帶有淡淡酒味,搭配一同熬煮的香菇、蘆筍、紅蘿蔔球,吃起來相當有趣~

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豬寶盒,滿福堡裡的洋火腿片大變身,片成細絲再拌入香Q米糕,裹在粽葉裡蒸煮,一打開粽葉就飄出香氣,有別於傳統米糕喜歡放入肥豬肉,相對油膩,包入洋火腿片的米糕吃起來有豬肉香氣,卻沒有多餘負擔~

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麥克蝦一跳,這道菜十足麥當勞風味,人氣滿點的麥當勞薯條,可是用整顆馬鈴薯切條製成的,以及只使用鷄胸、鷄腿作成的麥克鷄塊,最後搭配酥炸大明蝦,特殊的海陸組合,沾上經典麥當勞糖醋醬,讓人愛不釋手~

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疊成山糖醋醬是我最喜歡的麥當勞醬汁~

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心靈奇鷄湯,麥當勞裡常見的炸鷄翅,這次不裹粉油炸,改為慢火燉煮成醇厚鷄湯,裏頭有滿滿的鷄翅,一桌10個人吃過一輪後還撈不完~而且全都是不施打生長激素的鷄,在良好飼養環境長大,讓饕客們可以食用安心

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吃完八道鹹食,辦桌也到尾聲啦!第九道是甜點:鷄蛋撞蘋果,以A級鷄蛋做成的台式蛋塔底,上頭放置使用麥當勞人氣甜點,產自特優級產區的富士蘋果製成蘋果餡,再刨點檸檬皮,酸香甜多層次味道蠻有趣的,第一次蘋果口味的蛋塔,麥當勞以後有考慮推出這道創新的甜點嗎~賣相不錯耶!

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第二道甜點:阿拉比卡的感凍,使用麥當勞咖啡精選的阿拉比卡咖啡豆,做成咖啡凍,上頭撒滿冰炫風甜蜜的OREO餅乾顆粒,咖啡香濃、但不會過於甜膩,是一道帶點童趣的大人甜點,好看也好吃~這兩道創意甜點個人覺得改造得不錯,希望未來也可以麥當勞門市吃到!

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在我們品嚐美食之餘,每道菜上桌時,龍師傅都會幫大家講解一下創意發想與創作難度,龍師傅說為了準備麥麥辦桌,想了三個月、也吃了三個月的麥當勞,才有這中西合璧又美味互補的10道傑作

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麥當勞台灣區總經理接受浩角翔起訪問時說,這是麥當勞第一次嘗試將國際級優質食材結合台灣辦桌文化,希望讓大家吃得更健康、安心,也不排除未來到台灣各地舉辦辦桌活動喔!希望下回再舉辦時也能有廠商邀約參加~

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當天也請來帶氣氛100分的Hot Shock 哈燒客在冷冷的冬夜裡炒熱大家情緒,女孩們好厲害,不畏寒冬,依然穿短袖全場跑,把食客們弄得好high

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活動結束前大玩接火車遊戲,全場的人都站起來了!

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從沒想過麥當勞食材可以用台式辦桌方式呈現,而且弄得還不錯!經過嚴格把關、多種認證的麥當勞優良食材在最近的食安風暴中不受影響,可見麥當勞在挑選各種肉類、蔬果時下了一番苦心,有時候出國不知道要吃什麼的時候,選麥當勞準沒錯,為消費者把關也建立食品良心,期待下一次麥麥辦桌囉~

請來幫我按個讚喔~謝謝您~

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