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這次受到店家邀請,前往位在內湖科學園區附近的MaLu圓創藝和食試吃冬季套餐!

MaLu圓創藝和食從文湖線西湖站2號出口走過來不到五分鐘,交通很方便

店老闆出身自宜蘭的捕魚世家,更了解只有新鮮食材才能做出好料理

每一季都會針對當季食材重新設計菜單,這次我們試吃兩組全新冬季套餐

如果到店用餐發現與本次食記菜色不同是正常的~菜色會隨季節調整喔~!

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吧台,適合喜歡與師傅互動食客

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不少名人來用過餐,像是梁修身、沈春華、李崗...

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店家座位安排蠻細心的,較寬敞的桌距與拉簾保留些許隱私

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看看冬季套餐有什麼菜色~

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松御膳 980元+10%

以養生為主題,利用簡單烹調方式呈現食材原味,突顯食材原有調性

榆御膳 780元+10%

則強調當季食材的豐富性與視覺藝術表現,兩份套餐皆有十道菜色喔!

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開胃小菜:日本料理常出現的毛豆~!

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第一道膳菜,兩份套餐都一樣:山藥細麵佐鮭魚卵

新鮮鮭魚卵放在刨成細絲的山藥上,牽絲的口感很微妙

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山藥絲沒有特別調味,故淋上椎茸醬油(香菇醬油)更好入口~

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松御膳的沙拉:伊勢海老奉書卷佐核桃醬

多種蔬菜與蟹肉由越南春捲皮包裹起來,還夾了層海苔

搭配用核桃與白味噌調和的醬汁挺爽口

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榆御膳的沙拉:和風時蔬棒沙拉佐胡麻醋

因蘿美生菜體積龐大,相較於松御膳的沙拉更有飽足感

食材簡單,有紅蘿蔔、日本山藥、西洋芹、杏鮑菇條、小黃瓜、蘆筍皆已冰鎮過

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這胡麻醋很討喜,香濃的芝麻味與蔬菜棒們異常搭配,表現不錯

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松御膳的造里:冰沁特選甜蝦盛合刺身

店員特別介紹,店內生魚片是除了禮拜天外,天天從基隆漁港直送的新鮮魚貨

鮭魚、鮪魚、紅甘、海鱺、帶殼甘蝦各一,很新鮮,但份量較少,不夠過癮XD

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榆御膳的造里:冰沁季節刺身

裡頭有鮭魚、鮪魚、鯕魚、海鱺、生食干貝,最喜歡干貝了,好吃~

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哇沙米是現磨的喔!香氣十足又不過於嗆辣~

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松御膳的季節料理:明蝦樹子蒸

新鮮明蝦使用簡單的醃製樹子清蒸入味,相較於以往吃過用蒜蓉醬調味做法更為清爽

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加了些豆腐、紅蘿蔔、生菜一起蒸煮

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蝦腦不錯~

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榆御膳的季節料理:海老墨魚汁燒賣佐黃芥末醋味噌

雖然名叫燒賣,但看起來比較像餛飩,口感也不是燒賣,味道蠻淡的~

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榆御膳的燒物:皇后蘆筍魚菲力塔

燒物則是榆御膳先送上,片好的魴魚中間夾著柳橙、檸檬堆疊在馬鈴薯泥上成一座小塔

佐醬是柳橙醬、葡萄醋膏,這道菜偏西式做法,跳脫出傳統日式印象,味道還OK

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松御膳的燒物:季節時魚姿燒

使用去骨鯃仔魚簡單燒烤,食材新鮮,沾點胡椒鹽就不錯吃了

搭配兩片煙製南瓜乾與醃製梅子可適時轉換味覺

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兩份套餐醋飲相同:枸杞菊花醋第一次喝菊花醋,味道還蠻妙的~

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榆御膳的食事:福田章魚丸子飯糰

一口一顆剛好的炸章魚飯糰,佐芥末美乃汁醬,可以吃到章魚塊,但入口時要小心很燙!

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松御膳的食事:京懷石五目越光米御飯

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以越光米當底,搭配牛蒡絲、銀杏、舞菇、吻仔魚、枸杞、地瓜等食材

配色調和,視覺先被滿足,至於味道則較清淡,果然是走養生路線~

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榆御膳的吸物:碧玉酒蒸蛤蠣湯

簡單的絲瓜蛤蠣湯,本以為會很普通,沒想到試喝一口蛤蠣味相當濃厚,蠻好喝的!

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松御膳的吸物:干貝松茸土瓶蒸

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土瓶蒸的表現很好,乳白色的湯汁充滿濃濃的鮮味~

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裡頭除了有蛤蠣、香菇外,也放入大塊雞肉與干貝,難怪湯頭這麼好~

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終於來到最後一道:和風甘物與四季水果

水果正常,但旁邊的胡麻慕斯濃郁好吃,每一口都帶著迷人的白芝麻香氣,我們很喜歡!

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剛開始用餐的時候,因為每道菜都很精緻,還以為吃不飽,但整套吃下來飽足感十足

食材確實新鮮,擺盤也很用心,除了榆御膳的墨汁燒賣讓我們摸不著頭緒外

其他表現都還不錯,適合喜歡精緻日式料理的朋友喔~

請來幫我按個讚喔~謝謝您~


MaLu 圓創藝和食

地址:台北市內湖區瑞光路583巷31號1樓(捷運西湖站2號出口)

電話:02-2658-6989

營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30 無休

可刷卡

官網:http://www.malutaipei.com/

FB:https://www.facebook.com/Malutaipei


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