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客委會推動的台3線客庄亮點產業計畫,經過一年時間努力,終於在2013年底發表

這次拜訪的是獲得五星茶園的怡明茶園,前不久才剛在日本的世界綠茶競賽得到金獎

歷經三代經營的怡明茶園,強調無農藥製茶、手工揉稔茶葉,以禪入茶是其重要理念!

雖然茶園位在山林中,但從頭份交流道下來,走124縣道,不到20分鐘就可抵達

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一入茶園會先看到茶道館,旁邊則是茶葉專賣區

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田園造景,擺上一桌奉茶,強調客家好客奉茶精神

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先來場茶餐,之後才體驗茶道

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怡舍餐廳裡也有販售東方美人茶的相關產品,產品包裝頗細致

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餐廳擁有大片落地窗,邊吃飯還可以看風景喔!

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這次品嘗的是售價6800元,十人份的怡明茶餐

(茶餐需兩天前預約,菜單因季節變化會有不同)

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以茶入菜、茶香滿蕾

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開胃小菜:茶釀無花果

一入口可聞到淡淡茶香,微甜的無花果吃起來挺特別的

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紅茶東坡

有別以往常吃以醬油、糖為主軸滷製成的東坡肉

這道紅茶東坡令人相當驚艷,一端上來就聞到紅茶香,肥瘦比約為4:6

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底層則鋪了筍絲

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與茶葉燉煮過的東坡肉入口即化,好吃卻不油膩,鹹度也拿捏得宜,這道個人很喜歡~

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老茶牛小排

牛排不會煎太乾,灑些黑胡椒,鹹甜滋味很下飯

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五穀飯(可續點)

強調養生的茶餐,使用的是五穀飯,上頭還灑了些可以一起吃的磨碎茶葉

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綠茶手捲

葉子包覆著經過冰鎮手捲,內餡很冰,有點像冰淇淋的感覺!

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外皮是麻糬、裡頭包覆水果、花生粉、苜蓿芽、綠茶粉,味道很清爽!

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玫瑰美人

以山藥、鮑魚、切片杏包菇,搭配奶油醬,上頭灑了茶葉與乾燥玫瑰花碎

入口時除了濃郁的奶味,還可以吃到淡淡玫瑰香

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烏龍鮮蝦

蝦子個頭不大,已先去除部分蝦殼,方便食用

醬料則是以山藥佐烏龍茶葉磨成,入口時還帶一點點特別的微苦

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旁邊的醃蘿蔔則是微酸清甜

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茶煎香魚

一上桌大家驚訝了一下,這香魚也太大隻了

以苦茶油慢火煎熟的香魚,裡頭也是塞了許多茶葉

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吃的時候會有苦茶油特別的淡淡苦味

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茶油青蔬

剛吃第一口的時候還想說怎麼這麼清淡

原來是放在旁邊的茶油忘了倒進去,一樣帶有茶油微苦氣味

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老茶燉湯

老茶湯搭配鮑魚、蛤蠣,喝一口似湯非湯、是茶非茶,很奇妙的風味

茶湯喝完了,一旁還有壺烏龍茶可以添加

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最後的茶香甜品抹茶巧克力布朗尼

第一次吃到不是甜滋滋的布朗尼,外頭裹滿綠茶粉

是一道帶著微苦綠茶香味的巧克力布朗尼,苦甜中取得平衡

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茶園名片跟茶葉放一起,聞起來還有淡淡茶香呢!

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吃完飯後,茶園主人準備了一場感性文化之旅:茶道體驗

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體驗時間約85分鐘,售價一人500元起

茶席以四季為主題,每個季節有不同的茶與茶點佈席

從踏入茶館開始,茶席體驗就開始了!

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進場:迎賓茶~光海綠茶

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茶道館是以舊倉庫改建成的,這也是亮點計畫之一

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館內布置許多骨董

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平常我也愛喝茶,但都以方便快速的茶包為主,更別說靜下心來泡一壺茶

所以我覺得這次的活動很特別,是場以在地客家文化融合禪意境的茶道體驗

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熱水是以木炭加熱,室內飄散微微的木炭味道~

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由茶園第三代主人林玉萍為我們介紹茶園歷史、客家文化與東方美人茶

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喝的第一道茶是甘淨紅茶

當滾燙沸水沖入茶葉裡,馬上聞到紅茶香味飄溢出來

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第一泡與第二泡由老師奉茶,茶道老師與我們一同飲用

第三泡則由客人倒茶,紅茶溫潤不澀,非常好喝

好奇問了一下價格,一斤約4800元

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杯具也是茶園自行設計的

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喝完紅茶後,老師要大家閉上眼睛,播放環境音樂,接著喝一杯水,讓味覺休息一下

接著就是另一個重點,東方美人茶!這次喝的是一斤1萬2的三等茶,感覺好珍貴喔~

無農藥種植的茶樹,透過小綠葉蟬啃咬,在進入凋黃之際,快速摘下處理,才有這種風味

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品茶後,老師攤開茶葉介紹東方美人茶其一心二葉珍貴之處

茶香不澀,入口回甘的重點就在茶梗長度,茶梗越短,茶就越不澀

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最後是茶點,手工桃酥餅乾,香酥口感配茶剛剛好

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黑糖薑汁粸粑

熱熱的客家麻糬加上微甜黑糖,裡頭還有薑絲,薑香味濃,冬天吃正適合

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除了茶道體驗外,也有知性導覽之旅,時間約2小時,收費一人300元

主要有品茶、了解種植東方美人茶反樸農法、茶園生態健行導覽

透過這次踩線活動,才知道原來有許多好的業者堅持傳統工法,也不斷創新

為台灣的客家文化默默努力,想體驗獨有的客家茶文化,可以來品味一番喔!

請來幫我按個讚喔~謝謝您~

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怡明茶園

地址:苗栗縣頭份鎮流東里老崎12鄰22-5號

電話:037-601-508(餐館預約)、037-601-313(茶館預約)

營業時間:周二~周日 09:00~21:00

官網:http://www.ymtea.url.tw/ymtea/index.php


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