客委會推動的台3線客庄亮點產業計畫，經過一年時間努力，終於在2013年底發表
這次拜訪的是獲得五星茶園的怡明茶園，前不久才剛在日本的世界綠茶競賽得到金獎
歷經三代經營的怡明茶園，強調無農藥製茶、手工揉稔茶葉，以禪入茶是其重要理念！
雖然茶園位在山林中，但從頭份交流道下來，走124縣道，不到20分鐘就可抵達
一入茶園會先看到茶道館，旁邊則是茶葉專賣區
田園造景，擺上一桌奉茶，強調客家好客奉茶精神
先來場茶餐，之後才體驗茶道
怡舍餐廳裡也有販售東方美人茶的相關產品，產品包裝頗細致
餐廳擁有大片落地窗，邊吃飯還可以看風景喔！
這次品嘗的是售價6800元，十人份的怡明茶餐
(茶餐需兩天前預約，菜單因季節變化會有不同)
以茶入菜、茶香滿蕾
開胃小菜：茶釀無花果
一入口可聞到淡淡茶香，微甜的無花果吃起來挺特別的
紅茶東坡
有別以往常吃以醬油、糖為主軸滷製成的東坡肉
這道紅茶東坡令人相當驚艷，一端上來就聞到紅茶香，肥瘦比約為4：6
底層則鋪了筍絲
與茶葉燉煮過的東坡肉入口即化，好吃卻不油膩，鹹度也拿捏得宜，這道個人很喜歡～
老茶牛小排
牛排不會煎太乾，灑些黑胡椒，鹹甜滋味很下飯
五穀飯(可續點)
強調養生的茶餐，使用的是五穀飯，上頭還灑了些可以一起吃的磨碎茶葉
綠茶手捲
葉子包覆著經過冰鎮手捲，內餡很冰，有點像冰淇淋的感覺！
外皮是麻糬、裡頭包覆水果、花生粉、苜蓿芽、綠茶粉，味道很清爽！
玫瑰美人
以山藥、鮑魚、切片杏包菇，搭配奶油醬，上頭灑了茶葉與乾燥玫瑰花碎
入口時除了濃郁的奶味，還可以吃到淡淡玫瑰香
烏龍鮮蝦
蝦子個頭不大，已先去除部分蝦殼，方便食用
醬料則是以山藥佐烏龍茶葉磨成，入口時還帶一點點特別的微苦
旁邊的醃蘿蔔則是微酸清甜
茶煎香魚
一上桌大家驚訝了一下，這香魚也太大隻了
以苦茶油慢火煎熟的香魚，裡頭也是塞了許多茶葉
吃的時候會有苦茶油特別的淡淡苦味
茶油青蔬
剛吃第一口的時候還想說怎麼這麼清淡
原來是放在旁邊的茶油忘了倒進去，一樣帶有茶油微苦氣味
老茶燉湯
老茶湯搭配鮑魚、蛤蠣，喝一口似湯非湯、是茶非茶，很奇妙的風味
茶湯喝完了，一旁還有壺烏龍茶可以添加
最後的茶香甜品：抹茶巧克力布朗尼
第一次吃到不是甜滋滋的布朗尼，外頭裹滿綠茶粉
是一道帶著微苦綠茶香味的巧克力布朗尼，苦甜中取得平衡
茶園名片跟茶葉放一起，聞起來還有淡淡茶香呢！
吃完飯後，茶園主人準備了一場感性文化之旅：茶道體驗
體驗時間約85分鐘，售價一人500元起
茶席以四季為主題，每個季節有不同的茶與茶點佈席
從踏入茶館開始，茶席體驗就開始了！
進場：迎賓茶～光海綠茶
茶道館是以舊倉庫改建成的，這也是亮點計畫之一
館內布置許多骨董
平常我也愛喝茶，但都以方便快速的茶包為主，更別說靜下心來泡一壺茶
所以我覺得這次的活動很特別，是場以在地客家文化融合禪意境的茶道體驗
熱水是以木炭加熱，室內飄散微微的木炭味道～
由茶園第三代主人林玉萍為我們介紹茶園歷史、客家文化與東方美人茶
喝的第一道茶是甘淨紅茶
當滾燙沸水沖入茶葉裡，馬上聞到紅茶香味飄溢出來
第一泡與第二泡由老師奉茶，茶道老師與我們一同飲用
第三泡則由客人倒茶，紅茶溫潤不澀，非常好喝
好奇問了一下價格，一斤約4800元
杯具也是茶園自行設計的
喝完紅茶後，老師要大家閉上眼睛，播放環境音樂，接著喝一杯水，讓味覺休息一下
接著就是另一個重點，東方美人茶！這次喝的是一斤1萬2的三等茶，感覺好珍貴喔～
無農藥種植的茶樹，透過小綠葉蟬啃咬，在進入凋黃之際，快速摘下處理，才有這種風味
品茶後，老師攤開茶葉介紹東方美人茶其一心二葉珍貴之處
茶香不澀，入口回甘的重點就在茶梗長度，茶梗越短，茶就越不澀
最後是茶點，手工桃酥餅乾，香酥口感配茶剛剛好
黑糖薑汁粸粑
熱熱的客家麻糬加上微甜黑糖，裡頭還有薑絲，薑香味濃，冬天吃正適合
除了茶道體驗外，也有知性導覽之旅，時間約2小時，收費一人300元
主要有品茶、了解種植東方美人茶反樸農法、茶園生態健行導覽
透過這次踩線活動，才知道原來有許多好的業者堅持傳統工法，也不斷創新
為台灣的客家文化默默努力，想體驗獨有的客家茶文化，可以來品味一番喔！
請來幫我按個讚喔～謝謝您～
怡明茶園
地址：苗栗縣頭份鎮流東里老崎12鄰22-5號
電話：037-601-508(餐館預約)、037-601-313(茶館預約)
營業時間：周二～周日 09:00~21:00
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