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前幾天在ptt上看到麵屋武藏要來台灣展店了,心裡可是相當期待

這是第一次去東京玩的時候,吃的第一碗拉麵

當時雖然被濃郁但鹹到爆的湯頭嚇到,但對它的叉燒卻是念念不忘

新宿本店食記 > (東京)新宿 麵屋武藏

所以開幕首日就決定來試試看,有無跟新宿本店一樣美味~

晚上七點到現場,排隊人潮滿滿

但店員不斷的送水與分發菜單還蠻有效率的,其中還有日籍店員~

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店門前還有小型的日式庭院

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排了一個小時又十分,經過兩三次轉彎後,終於踏入店內

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被安排在廚房前的吧檯,可以看到廚師們在努力煮麵啊

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沾麵吃法~

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與新宿本店一樣,甩麵的時候也會大喊一聲

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菜單!

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虎嘯系列 300元,比260元版本多了一塊叉燒、半個糖心蛋

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另也有兩種口味的沾麵與咖哩拉麵

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其他小菜與飲料

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桌上佐料,建議加入虎嘯蒜末,特製的蒜末比未加工過得更香濃

與濃郁的豚骨高湯融合,味道更上一層

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小菜先送上

胡麻豆腐 80元

照片看起來比較大,實際上是一塊蠻小的豆腐

口感十分紮實,吃起來像鹹的芝麻奶酪,相當濃郁

吃了口原味豆腐後,再佐上現磨的山葵與清爽帶著微苦的柚子皮

比預期好吃很多~~

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雞肉唐揚 120元

大約有七塊雞肉,雞肉醃製的不錯,都很入味

但有一兩塊炸得比較柴一點,其他的則如預期中有正常的肉汁

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虎嘯白虎拉麵 300元

為追求與日本一致口味,我們選的是濃厚湯頭,偏硬的麵條

份量不多不少,男生吃一碗差不多

上頭還放了兩塊令人期待的叉燒肉,就是要這一味

但不知為何,原本應該灑入大量青蔥,卻改用高麗菜絲代替,比較可惜一些

另外再加入大量筍乾,筍乾蠻甜的,糖心蛋則是跟新宿本店一樣,只有半顆

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熬煮數十小時的濃郁純白豚骨湯頭,果然很不錯,與記憶中的味道相去不遠

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叉燒厚度不錯,半熟半肥的五花肉滷得相當入味,滋味真是棒啊!

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虎嘯黑虎拉麵 300元

第一眼的感覺是......好黑啊XD

以白虎的豚骨湯頭為底,再加入用墨魚汁與黑油調配成的醬汁

讓味道更有層次感,但鹹度比白虎要再高一些些

至於麵條部分,選擇是口感偏硬,較有嚼勁,正常表現

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一樣油亮亮的五花叉燒肉,軟嫩夠味,如想單點一份要再加60元

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厚度誠意十足

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麵屋武藏的味道還算蠻道地的,湯頭濃郁偏鹹

但想吃原汁原味的拉麵都是這樣的啦!!

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未來在台北天津街、新北市中和、高雄左營都會展店~

看來要大舉搶攻台灣人的胃!

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麵屋武藏 虎嘯

台北市忠孝東路四段216巷11弄4號

(東區鼎泰豐後的巷子)

11:30~22:00

02-8771-9222

不收服務費


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