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沖繩麵,沖繩SOBA

以前是琉球王國的宮廷料理,二次大戰結束後才進入平常百姓家裡

與一般傳統日本麵條不同,沖繩麵用小麥粉取代蕎麥粉

湯頭則是由鰹魚、豬骨熬製而成

配料通常會用上五花肉、魚板、蔥花,這裡還特別加了些許的薑絲。

每家沖繩麵的特色都不太一樣,這家已經讓我們驚艷許久~

 

進入店內需要先脫鞋,裡面就像一個小小的日本家庭

坐位不多

 

店內擺飾充滿沖繩風味

有石獅子、彩繪玻璃製品~

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特色紅握柄筷子,還有沖繩名產泡盛辣椒油,酒味超重!

以及常見的七味粉。

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上菜囉!

雖然五花肉看起來白白的

但嚐起來風味十足,像是沒用醬油滷過的肉

卻有滿滿燉滷許久的滋味,好厲害。

高湯看起來清澈,但也是個黑矸仔裝醬油

超級有味,深藏不露阿~

麵條蠻硬的,很有嚼勁,要多咬幾下才吞得下去XD

小碗只要400円,約台幣143元。

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首里そば

那霸市首里赤田町1-7

(最近的單軌電車站為首里站,走路約5分鐘,在小巷內,要找一下)

098-884-0556

11:30~14:00


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