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東港在地小吃之一 肉粿

這碗結合漁港新鮮魚貨創造出來的在地美味

是東港的限定版,台灣其他靠海的鄉鎮也沒有見過喔!

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東港專門做肉粿的店家不少

在華僑市場內、國泰大樓騎樓或85度C旁都買的到,但每家營業時間不一

這次推薦的這家位在漁貨早市"菜堂橋"旁的葉家算是老店之一

從在地人的家鄉料理到現在,也吸引很多外地觀光客來嚐鮮

每個買肉粿的店家都會像這樣,擺上一個超大圓形的粿,後頭還備著好幾籠蒸好的大圓粿

上面擺滿等一下要上場的男女配角:滷肥豬肉片、切片香腸、酥炸過的蝦猴

粿本身沒有特別的味道,單靠放在上面的佐料慢慢滲透進粿裡

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調味三寶

一定要加的是蒜頭水蒜頭水不像磨爛蒜泥,味道那麼濃烈

而是用搗碎的蒜頭加水浸泡,這種蒜香不會停留在口中太久

第一次來吃一定要加上一些,能幫整碗肉粿大加分

想吃辣的可以右後方,深色的辣椒,辣椒油也很香

左後橘色醬汁我就沒試過了,推測應該是走甜辣醬路線

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跟碗粿不同,這裡會把粿切成厚厚長條狀

佐以香腸,以及滷得很入味的肥豬肉,酥炸後香氣十足的蝦猴

還有香菜,一到兩瓢醬油滷汁

最後加上一大瓢充滿海味靈魂的虱目魚骨羹湯

將大量虱魚魚骨熬煮燉爛而成的高湯,還可以吃到絲絲的魚肉

湯頭相當鮮甜,可以喝到大海的味道喔XD

而且大碗只要50元

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油亮亮的香腸,這個香腸也很夠味,跟市面上買的盒裝香腸不太一樣,味道特別香

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價目表簡單明瞭,就大中小這樣,也沒有其他小菜可以加點了

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一碗肉粿,蘊含著漁民辛苦捕魚精神與妥善利用漁產的智慧

下次來東港,除了去華僑市場吃海鮮之外

從海產發想出的創意料理也不要錯過阿~

本文同步表於Xuite旅遊網(http://yo.xuite.net/info/element.php?id=!Hv28OoqO5GkbKFHPs5uFg)


葉記肉粿

屏東縣東港鎮光復路三段156號

早上開始營業,售完為止


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留言列表 (1)

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  • Robin
  • 很特別的在地美食呢!
  • 有在地特色!

    AJ 於 2012/12/27 22:29 回覆