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久聞銀翼餐廳大名,前身是空軍新生社伙食部已經有六十多年的歷史。

專門負責空軍將校軍官、總統、高級將領節慶大餐

主打揚州菜色,重刀工、火工!

一到現場的時候,有種時光倒流的感覺,很多上了年紀的老人家來用餐

連服務生看起來都很老練,這次有八個人用餐,被安排在靠窗的圓桌

餐廳雖然歷史悠久,但環境沒有網路上寫的那麼差,桌巾用的是好看的紫色系

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菜單厚厚一本,第一次看到這麼厚的菜單

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在網路上做了些功課,但對於食材的份量沒拿捏準,導致點太多了

建議大多數的餐點,點小份的就可以,避免失手

上菜的速度很快,一下子就把我們小小的餐桌塞滿了

價格沒有特別記下,僅能提供大概數字

清炒鱔魚(中)約400-500元

第一道上桌的是鱔魚,將香菜拌入就可以食用

味道偏甜,跟南部炒鱔魚喜歡加入大量醋汁的做法很不同

微微的蒜香、谷溜谷溜口感的鱔魚,這道很下飯

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四拼(中) 460元

四拼選了肴肉、風雞、醉雞、海蜇皮

醉雞紹興酒味很濃郁,肉質蠻嫩,挺開味,風雞較柴,帶些煙燻的味道,慢嚼頗有味

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海蜇皮Q彈好吃,帶點清爽的蒜味,很開胃

肴肉,很多人推薦必點的一道,看起來是豬肉凍的樣子,屬鎮江傳統名菜

嚐起來味道稍淡,不油膩,搭配一些薑絲醋汁還不錯

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獅子頭(三元)約400元

揚州菜有名的獅子頭,當地人稱為劖肉,有別於印象中的獅子頭

這道獅子頭呈現肉餅狀,絞肉口感細緻滑順,調味上沒有習慣的蔥薑味

白菜則是相當入味,而且富有自然甜味,這道大家都很喜歡

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肴元寶 約600~700元

也是很多人推薦的肴元寶,可以作兩吃

一個是像這樣的乾吃,二是骨頭也可以拿來熬湯

整體肉質相當軟嫩,連瘦肉也近乎入口即化程度

肥肉就更不用說了,但因份量過大,吃起來會覺得太油膩

調味上偏清爽,第一次吃到有別傳統醬油久燉的豬腳,還不錯

但人要更多一點才適合點這道菜

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蝦仁火腿炒飯 約150元

炒的偏濕,炒料很豐富,吃起來有些像上海菜飯

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香酥全鴨 約600元

整隻鴨子酥炸,服務員會在桌邊幫忙處理鴨肉

鴨肉已經沒什麼特別的味道,倒是鴨皮的部分頗香

旁邊的餅皮吃起來像手工饅頭一樣,單吃就好吃

取些鴨肉,先沾點鹽巴裹入餅皮內,就可食用

個人覺得有點普通

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銀翼最富盛名的文思豆腐(中)約400元

這道算是必嚐的清宮御宴名饌

一塊豆腐經過師傅切成千條細絲,完全展現淮揚菜系廚師的刀工

把嫩豆腐去掉老皮,片成薄片再切絲,放入沸水煮去豆腥味,才能出這道湯品

味道相當清爽,口感好滑順,剛好可以去去大菜們的油膩

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蔥開煨麵(中) 約300元

今日最不懂的一道

這碗麵相當大碗,上桌大家就傻眼了~

麵條雖經久煮但不爛,完全吸收湯汁的精華

但湯頭嚐起來沒什麼特別之處,就是濃郁的鹽湯頭,覺得有些地雷耶

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終於來到甜點了!

豆沙鍋餅 170元

這道豆沙鍋餅很好吃,薄如紙片的脆餅皮

包覆大量的甜豆沙,幾乎每片都是爆漿狀態

豆沙甜度頗高,但這道因份量較少,一人一片還不致過於甜膩,大家都很喜歡

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一餐吃下來,八個人總共花費4353元,刷中信卡打95折

不愧是老牌餐廳,對於一些食材的處理上很細緻,不論是豬腳或是麵條

調味上還可以,雖然煨麵吃得很不習慣XD

可能帶家中長輩來,他們會更喜歡喔~~

請幫我按個讚~謝謝您~

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銀翼餐廳

地址:台北市金山南路2段18號2F (信義路二段交叉口)

電話:02-2341-7799

官網:http://www.yinyih.com/html/about.html


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AJ 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 華華
  • ...可是我最喜歡吃的就是蔥開煨麵耶
  • 每個人的口味不一樣拉
    參考就好囉~~

    AJ 於 2014/01/27 11:03 回覆

  • 好吃
  • 蔥開煨麵才是經典好嗎
    一般台灣人吃不慣很正常
    我們外省第二代很常吃
  • 蔥開煨麵有好多支持者喔~~
    謝謝留言^^

    AJ 於 2015/02/24 23:18 回覆

  • a09117034
  • 感謝分享美食
  • 謝謝你,希望你喜歡阿~

    AJ 於 2015/05/22 22:29 回覆

  • 97
  • Frankly speaking, it's not good at all!!!!!
    Very expensive without delicious!!!
  • WOW,you had bad experience

    AJ 於 2015/05/27 12:32 回覆

  • 我不是外省人
  • 煨麵才是這裡的經典!
  • 你好
    好多人推煨麵阿~看來該回去再吃一次才行XD

    AJ 於 2015/09/04 15:26 回覆

  • 德爺
  • 下次喝酒後吃煨麵,就會知道什麼是顧胃的感覺了
  • 可惜我比較少喝酒,但煨麵好多人推薦阿,下回要再吃一下才行了XD

    AJ 於 2016/02/03 10:56 回覆